Cet OSNI peut nous faire penser à quelques instants festifs, dès lors que ceux-ci sont associés à un verre de vin ou quelques bulles… Et pour peu que l’on veuille, mesurer le taux d’alcool contenu dans ce vin, alors notre OSNI devient indispensable ! Car il s’agit d’un extracto-oenomètre Dujardin-Salleron, soit un instrument de la même famille que les alcoomètres ou autres densimètres. L’échantillon dont on veut mesurer la teneur en alcool est placé dans une éprouvette mise d’aplomb. L’extracto-oenomètre lesté de petites billes de plomb est immergé dans l’échantillon, lorsqu’il cesse de bouger, le degré d’alcool du liquide ou sa densité sont lisibles ! Evidemment cet instrument se retrouve dans les tiroirs des laboratoires d’oenologie de l’institut universitaire de la vigne et du vin à l’uB !
